Ekaterina Berezina
Бизнес консалтинг
Помогаю запускать и развивать проекты в HoReCa, гостеприимстве и пищевом производстве
Помогаю запускать и развивать проекты в HoReCa, гостеприимстве и пищевом производстве
10 лет опыта на крупном рыбоперерабатывающем предприятии полного цикла
Знаю толк в качественных рыбе и морепродуктах. Многолетний опыт работы в руководящей должности на одном из крупнейших рыбоперерабатывающих предприятий в России - компании Делси. Предприятие площадью 10 тыс кв. метров и численностью 500 человек, оснащенное самым современным европейским, высокотехнологичным оборудованием для производства широко ассортимента рыбной продукции по всем нормам ХАССП. Понимание работы всего предприятия, от закупок, производства, автоматизации до розничной торговли. Международный опыт в закупках сырья и оборудования, выстроенные деловые связи с крупнейшими поставщиками морепродуктов.
Открытие сети магазинов морепродуктов и вина
Seabass market
Seabass market
Разработка и создание сети магазинов рыбы и морепродуктов премиум качества на базе собственного производства. Уникальные рецептуры продукции, качество, максимальная свежесть и короткий срок реализации продукции. Уникальный сервис по подготовки морепродуктов и рыбы, доставка, для приготовления свежих и полезных блюд дома. Собственная отлаженная сеть поставок сырья от крупнейших импортеров и производителей. Ассортимент вина, пива, услуги кависта. Максимкальное отстраивание от продукции крупных торговых сетей и акцент на качестве и натруальности продукта.
- Создание сети морского фастфуда и франшизы
Dog Osminog - Разработка концепции морского фастфудаФлагманский продукт - хот-дог с осьминогом
- Расчет финансовой модели, сроков окупаемости проектаРазработка проекта с учетом его дальнейшего масштабирования
- МаркетингУпаковка идеи в четкую концепцию, позиционирование, нейминг, продвижение, стиль
- Фирменный стильРазработка логотипа, фирменного стиля, графический и фото дизайн
- Создание дизайн-проектаРазработка дизайна в соответсвие с концепцией проекта, меню и целевой аудитории. 3D визуализация от профессиональных дизайнеров. Работа с эргономикой и светом.
- Проектирование под ключПрофессиональное проектирование как рабочих зон персонала, так и помещений для гостей с учетом эргономики, эффективности и потоков клиентов. Проектирование инженерных сетей и коммуникаций.
- Составление менюПодбор блюд и рецептур, качество, себестоимость и ценообразование соответственно концепции
- Разработка брендированной упаковки
- Индивидуальный дизайн и форма, разработанные под каждую позицию меню
- Реализация интерьераСтроительно-монтажные и отделочные работы по проекту, дизайн и изготовление мебели, деталей интерьера, света
- Формирование командыПодбор команды, обучение, постановка стандартов и сервиса, управление персоналом
- Запуск ресторанаПроведение мероприятий, развитие проекта, продвижение. Управление и оптимизация всех бизнес-процессов. Автоматизация и вывод на эффективную работу заведения.
- Упаковка
франшизы
Открытие сети магазинов морепродуктов и вина
Seabass market
Seabass market
Разработка и создание сети магазинов рыбы и морепродуктов премиум качества на базе собственного производства. Уникальные рецептуры продукции, качество, максимальная свежесть и короткий срок реализации продукции. Уникальный сервис по подготовки морепродуктов и рыбы, доставка, для приготовления свежих и полезных блюд дома. Собственная отлаженная сеть поставок сырья от крупнейших импортеров и производителей. Ассортимент вина, пива, услуги кависта. Максимкальное отстраивание от продукции крупных торговых сетей и акцент на качестве и натруальности продукта.
О нашей компании
Меня зовут Екатерина Березина. За плечами 10 лет в руководстве на одном из крупнейших рыбоперерабатывающих предприятий России и собственные запущенные проекты — ресторан, сеть магазинов морепродуктов и вина, концепция морского фастфуда с франшизой. Я знаю бизнес изнутри: от производства и закупок до розницы, сервиса и управления командой. В работе я задаю направление и концепцию проекта, отвечаю за бренд, визуал, сервис и бизнес-процессы, помогаю выстроить и масштабировать бизнес. Под задачи проекта подключаю проверенных специалистов и сопровождаю вас на всём пути — от идеи до результата.
Наши услуги
Концепция и бренд проекта
Задаю идею и позиционирование, формирую концепцию бренда, визуальный стиль и айдентику, которые выделяют вас на рынке.
Сервис и бизнес-процессы
Выстраиваю стандарты сервиса и внутренние процессы: от клиентского пути и команды до операционного управления заведением.
Аудит действующего проекта
Смотрю на бизнес свежим взглядом, нахожу узкие места в концепции, сервисе и процессах и предлагаю план улучшений.
Запуск проекта под ключ
Веду проект от идеи до открытия: концепция, визуал, меню, команда и запуск. Направление задаю сама, а специалистов подключаю под задачи.
Пищевое производство и розница
Помогаю выстроить производство и розницу: продукт, рецептуры, стандарты качества, поставки и отстройка от торговых сетей.
Масштабирование и франшиза
Упаковываю бизнес для роста: концепция сети, стандарты, бренд и сервис для тиражирования или запуска франшизы.
Готовы начать?
Расскажите о своём проекте — обсудим идею и то, как её воплотить.
Почему выбирают меня
Почему ко мне обращаются и в чём мой подход к работе над проектом
- Практик, а не теоретикЯ сама прошла путь от производства до открытия и управления. Делюсь тем, что проверила на собственных проектах.
- Взгляд на бизнес целикомВижу проект от концепции и бренда до сервиса гостя, поэтому решения работают в связке, а не по отдельности.
- Команда под задачуЗадаю направление и подключаю проверенных специалистов, а вы получаете результат без хаоса и лишних подрядчиков.
Мои проекты
- Ресторан морской кухни — создан от идеи до открытия: концепция, дизайн-проект, меню, команда и запуск.Seabass & SauvignonРесторан морской кухни · запуск под ключ
- Сеть магазинов морепродуктов и вина на базе собственного производства: премиальный продукт, сервис и отстройка от торговых сетей.Seabass marketСеть розницы · продукт, поставки, сервис
- Концепция морского фастфуда с франшизой. Флагман — хот-дог с осьминогом. Проект сразу разработан под масштабирование.Dog OsminogМорской фастфуд · концепция и франшиза
- Опыт руководства на крупном рыбоперерабатывающем предприятии полного цикла: производство, закупки, качество и розница.Опыт на производстве10 лет · производство и управление
Давайте познакомимся
Оставьте контакты и коротко опишите ваш проект или идею. Я свяжусь с вами, чтобы обсудить задачу и предложить, чем могу быть полезна.
НАШИ КОНТАКТЫ
+7 913 532 47 93
+66 93 724 92 35
+66 93 724 92 35
Мы в социальных сетях:
© 2026 Ekaterina Berezina · Бизнес-консалтинг
